1、准备食材。
2、排骨700克。
3、排骨用水泡4-5个小时，期间多次换水，泡去血水，最后一次加料酒2勺，去腥。
4、用凉水烧开排骨后，排骨捞出，待用。
5、腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）。
6、白果去皮，红膜及内芯。
7、芋头切滚刀块。
8、炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9、放入排骨和一勺料酒。
10、再放入芋头，继续煸炒。
11、最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳，草果。
12、最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
13、40分钟后，放入白果和盐，再炖20分钟，最后收汁，水快熬干了就好了。
