金汤酸菜鱼的做法

1、江团洗干净，鱼头鱼骨分离，鱼肉片成薄片

2、鱼片用胡椒粉，少量盐，生粉抓揉腌起来

3、南瓜切块蒸熟

4、蒸熟的南瓜去皮捣碎成泥

5、锅内放油，加姜片鱼骨鱼头煎倒焦黄，再加水煮十分钟

6、煮到鱼汤发白，把鱼骨鱼头和姜片登捞出，鱼汤备用

7、锅里放油，加姜片翻炒，加黄椒酱小火炒香，再放入南瓜泥，酸菜翻炒

8、将鱼汤倒进去，加鸡精胡椒粉调味，煮沸以后加鱼片，不要搅动

9、装锅撒上蒜苗和小米辣，吃完鱼还可以涮菜