1、首先将食材准备好，取适量的长豆角摘好洗净，将蒜瓣剥好，备用。长豆角含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，营养价值高，口感好。
2、然后将长豆角切成段，如下图，也可根据自己喜欢切长短，注意不要太短。
3、凉拌长豆角，需要将豆角用热水烫熟，可以用开水直接烫，也可以放进锅里煮一下，可以根据自己的口感决定烫的时间长短，但是建议不要烫的太烂。
4、将烫熟的长豆角盛到碗中自然凉透，也可以放在凉水过滤一下，凉水过了的长豆角比较清脆。
5、将准备好的蒜瓣捣碎，倒入酱油和醋拌匀，将麻汁倒入碗中加入少于水搅匀，麻汁不可太粘稠。
6、将凉好的长豆角放入盘中，先淋入麻汁，再倒入拌匀的蒜瓣。
7、一道简单又可口的小凉菜制作完成，色香味俱全，喜欢的朋友赶快去试试吧，是不是在炎热的夏天让人很有胃口呢！
