1、鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味，如果不追求颜值可以在正反面都划几道
2、小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状
3、锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油
4、小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉
5、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味
6、再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色
7、添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟
8、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可
9、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了!
