1、鸡蛋打入无水无油的蛋盆，滴入柠檬汁或果醋，我用的苹果果醋。
2、分三次加入糖，打发鸡蛋，打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会轻易消失。
3、把泡打粉和面粉混合过筛放入蛋糊中
4、切拌均匀。
5、烤箱上下火170度预热，把蛋糕糊装入一次性裱花袋，前面剪一个小口。
6、烤盘里一定要垫上油纸或油布（不沾盘也要垫，切记！不然你会哭的），把蛋糊挤在烤盘上，每个挤硬币大小，蛋糊之间留有膨胀的间隙。
7、把烤盘放入预热好的烤箱中上层，烤13分钟左右，记得守在烤箱边注意观察，烤焦就是分分钟的事！！！烤至金黄色取出烤盘，待凉透即可取下饼干密封保存。凉透后如果是脆的就正好，如果还微软可以再加烤一小会儿。
