香炸地瓜丸子的做法

1、把地瓜去皮切成1厘米厚的薄片，再把面粉，淀粉和白糖备好。

2、把蒸锅放火上，大火把水烧开，放上笼屉，把地瓜片摆入笼屉里，隔水蒸上15分钟蒸熟。

3、把蒸熟的地瓜片放盆里，用木勺压成地瓜泥。

4、再放入面粉，淀粉，和白糖。

5、再用手抓匀后，捏成适当大小的圆球，制成地瓜球生坯放盘里。

6、炒锅里倒入适量花生油，等油温六成热时，放入地瓜球生坯，调小火炸制，期间要不停地用筷子推动地瓜球，让其受热均匀，直至炸成金黄即可。

7、然后捞出沥油放盘里，再撒入一些芝麻增香，这样一盘香炸地瓜丸子就做好了。