怎么做鲫鱼豆腐汤？

1、鲫鱼一条，清洗干净后在鱼身上打上斜刀。

2、豆腐切成拇指粗细的条状备用。

3、姜切片，小葱切葱花。油锅烧热，下鲫鱼进去煎。

4、把鲫鱼煎至两面焦黄的状态，煎过之后的鲫鱼更容易煮出浓稠的白汤。

5、放入开水，姜片，大火猛煮5分钟，这一步很关键，大火能让油脂与水分充分乳化，白汤也就熬出来了。

6、放入豆腐块，调中小火然后煮上3分钟即可。

7、开吃前撒点盐和少许小葱装饰提味。