1、1
先把凤爪洗净。
2、2
剪掉指甲。
3、3
放到热水中淖一下。
4、4
捞出来过凉水。
5、5
锅刷干净，放入料酒、葱、姜和适量水烧开。
6、6
放入凤爪，大火烧开。
7、7
小火煮30分钟。
8、8
将辣椒洗干净。
9、9
将青、红辣椒切小块，郫县辣酱备好。
10、10
锅里放油，放入辣椒、花椒爆香。
11、11
倒入郫县辣酱炒出香味。
12、12
加入原汤汁烧开。
13、13
放入凤爪，翻炒片刻。
14、14
放入青椒翻炒。
15、15
放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可。
16、16
盛入盘中。
