蒸鱼丸的制作

1、草鱼段洗净片去鱼骨

2、去鱼皮切成几小片

3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉

4、鱼蓉放入容器，加盐，料酒，葱姜末

5、鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，順同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟

6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子

7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内

8、大火蒸5分钟至鱼丸熟透即可