炸鹌鹑的做法

1、起锅烧油，放入姜片、料酒，焯水去除腥味

2、焯好的鹌鹑捞出，清洗干净

3、清洗干净的鹌鹑，放入盆中加入葱花、胡椒粉、酱油、淀粉、盐、油，搅拌均匀腌制一个小时

4、起锅烧油，油温五成放入鹌鹑炸制，炸制定型翻面

5、炸制两面金黄捞出控油

6、油温升高再复炸一次，捞出控油后放入盘中

7、最后，撒上孜然、白芝麻开吃