1、鸡爪去指甲 冷水+料酒浸泡10分钟 点火坐锅 泡好的鸡爪冷水下锅 +料酒+姜片 大火煮开去腥去油 开锅五分钟 捞起鸡爪过凉水
2、开火坐锅添水 加入准备好的以上调料 加入鸡爪 水没过鸡爪即可 对 一起入锅 不然怎么叫快手呢 简单不影响味道 不信你试试就知道了
3、开锅撇去浮沫 大火10分钟左右 转中小火炖至入味(约10分钟左右) 再开大火收汁 别走开 看着点别烧干 边收汁边翻动下 让浓汁均匀裹住鸡爪 出锅
4、味道好极了 东北的天气转凉 做其他菜的功夫 已经有些凉 不过吃起来口感略劲道 不是很软烂 如果老人吃 因为牙口不好 需要趁热吃才好
5、最下面这个是凉透结块的胶质 特别好吃
