PH配方的法国风味小甜点——玛德琳

1、面粉加泡打粉混合过筛，将鸡蛋和糖打匀至浅黄色。

2、将面粉一次性倒入蛋液中，剧烈搅拌均匀。

3、将黄油、橄榄油（或精制油）一次性倒入拌匀，加入香草精，拌匀后装入裱花袋。

4、模具上刷上软化的黄油（配方外）。

5、面浆注入模具，约8分满，烤箱建议温度220摄氏度，烤9-13分钟。

6、玛德琳迅速膨胀，上色之后出炉，玛德琳要趁热脱模冷却。