1、油麦菜一片一片撕开，洗干净，切段。黄瓜洗净，切片。
2、芝麻酱、盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀，根据口味还可以加入辣椒油、蒜末拌匀。味道清爽，不腻。
1、金针菇过水焯一下，沥干。
2、热锅放油，葱姜蒜爆香，放入肉馅炒出香味，加入金针菇，翻炒至变色，出锅。
1、红、绿、黄彩椒，掰开洗净，肉切丝。
2、热锅放油，葱姜蒜爆香，放入肉丝，炒至变色，放入彩椒，加入酱油、盐、少量白糖，翻炒均匀。
1、嫩豆腐切成小块装盘，皮蛋切成小块，榨菜切丝。
2、将切好的皮蛋、榨菜丝摆在豆腐上面，浇上生抽。如果想要凉一些，豆腐食用前可先放入冰箱冷藏。
1、土豆去皮，蒸成泥。放入胡萝卜丁、葱花、少盐、搅匀，加一个鸡蛋，少量淀粉，搅至糊状。
2、将土豆糊放入保鲜袋中，剪一个口，不要太大。
3、锅中放入一些油，烧热。将土豆泥挤入锅中，炸至金黄，捞出。
4、搭配番茄酱、孜然、辣椒面食用。
