花甲的家常做法是什么？

1、准备花甲500克，香菜少许，食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋各适量。

2、买回来的花甲，用手搓洗两遍，倒入清水，放点盐。

3、食用油静置泡1小时左右，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

4、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起用冷水冲净白色泡沫和沙子。

5、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香，将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

6、放入适量盐、醋、香菜，翻炒几下，倒入微量水即可出锅。