广东风味仔姜焖鸭制作的步骤

 时间:2024-10-11 19:42:23

1、鸭肉斩块,用清水清洗两三遍去除血水

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2、将清洗好的鸭肉控干水份

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3、仔姜切片、葱切段

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4、锅内热油,下鸭肉小火煸炒两分钟

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5、炒至鸭肉表面微黄出油时,加入一半的仔姜炒出香味

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6、加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色

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7、往锅内一次性加适量清水,另一半仔姜、少许胡椒粉,煮沸上盖转小火焖25-30分钟

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8、最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,下葱段翻炒几下

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9、成品图

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