卤鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净，放冷水加盐，下锅煮熟。

2、煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次再剥皮。

3、另准备好卤味大料。

4、锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽及其它卤料。

5、开大火煮，开锅再煮15分钟关火，放凉后再开火煮15分钟，反复煮三次。

6、煮好的蛋，放凉连汁一起放入冷藏12个小时。

7、冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。

8、将煮好的卤鹌鹑蛋装盘品尝。