如何制作五花肉小排？

1、藕去皮，切半，改刀切条，放入清水中浸泡，防止氧化。

2、倒入50g番茄酱，15g生抽，2g盐，5g糖，10g醋拌匀。

3、将五花肉片切半，再将藕条卷起，打入一个鸡蛋，打匀，再将肉卷过蛋液，再过一遍淀粉。

4、烧热油锅后，下肉卷煎至两面金黄，煎好后放入盘中备用。

5、油锅倒入蒜末，爆香，炒出香气后，倒入酱汁，炒匀。

6、下肉卷，炒至酱汁完全包裹肉卷，关盖小火煮10分钟。