蚕豆茭瓜的做法

1、青蚕豆400克，菱瓜1根，莴笋半根

2、油2勺，白糖半勺，盐适量。

3、先把青蚕豆剥开，取出并洗净装入盘中，再把青笋外皮削去，和菱瓜一起洗净，用刀切好装入盘中备用。

4、炒锅中放入鸡油，待油温升至七成热时，倒入锅中，翻拌几铲待炒至颜色碧绿时，加入半小碗温开水，盖上盖

5、锅中的汁液收干一半时，打开锅盖，倒入茭瓜，莴笋同炒，并盖上盖子把汁液全部焖干。在炒熟的菜中，撒入适量盐巴，撒入白糖，用铲子把配料拌匀

6、成品