杏鲍菇韭菜炒鸡蛋

1、杏鲍菇洗净后切成条，韭菜择好后清洗干净，稍微控一下水分后切成段。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入适量的油，油温升起后倒入杏鲍菇，翻炒几下后加入少许的生抽，翻炒一会。待杏鲍菇炒软后加入韭菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒至菜快熟的时候加入鸡蛋块，然后翻炒均匀就可以盛出装盘了。