油焖春笋的做法

1、选择新鲜的嫩的春雷笋

2、剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部

3、洗净后滚刀切成小块

4、下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味

5、捞出沥干

6、锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化

7、倒入竹笋，大火炒上色加蚝油，生抽，喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加