小炒，麻辣干煸豆

1、扁豆洗净，切成条。

2、青辣椒洗净，切成块。

3、姜切成丁、花椒一勺、干辣椒8支备好。

4、炒锅内加入适量食用油，待其开后，加入备好的姜、干辣椒、花椒，炸15秒左右。

5、加入切好的扁豆，加入适量食盐，炒2分钟左右。

6、加入切好的青椒，加入适量老抽，再炒一分钟左右。

7、加入适量开水，小火焖之，直到扁豆熟透。

8、加入适量鸡精，爆炒30秒收汁，这道干煸豆就完成了。