红枣桂圆软欧怎么制作

1、红枣泥做法：500g水煮沸后，放入200g红枣片煮软或者放入蒸烤箱直接蒸煮。蒸煮完毕后，沥干水分加入25g朗姆酒，搅拌均匀成泥状。冷却后放入冰箱备用。

2、把材料准备好。

3、酵母加入20g水溶解后，将除桂圆干外的所有面团材料加入搅拌桶内。

4、搅拌面团至完全阶段，加入桂圆干，揉匀。

5、将面团盖上保鲜膜放在27℃环境中发酵50分钟，发至2-2.5倍大。

6、面团揉和排气，分割成200g一个的小面团。

7、松弛好的面团再次滚圆，发酵温度30°C，发酵50分钟