凉皮怎么做筋道

1、高筋面粉中加入淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。

2、分次倒入清水，边倒水边搅拌，搅拌至没有面疙瘩即可。

3、在铁盘里面刷上食用油。

4、放入搅拌好的面糊。

5、锅中水开后放入铁盘。

6、盖上锅盖煮至凉皮鼓起来即可。

7、捞出放入凉水中过凉。

8、放凉后揭下凉皮即制作完成。