如何制作煎焗骨

1、排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时

2、圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀

3、锅烧热，排骨入锅中火煎制，两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。在此过程中加入少量开闲戴孝水，盖上锅盖焗至排骨软烂，需中注意锅内的水量变化，如果收干了讨陵，可以适当再加入少许。

4、 与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凤激凉水备用（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味）

5、当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒，大火炒匀即可出锅。