瘦肉豆腐蒸蛋的做法

1、肉泥中加入2勺生抽、1勺盐、2勺淀粉，搅拌均匀。

2、嫩豆腐切小块，平铺在碗中。

3、鸡蛋打散过滤下，再加入1:1的清水搅拌均匀。

4、做好的鸡蛋液倒入碗中，没过豆腐，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。

5、大火蒸蛋液8-10分钟。

6、腌好的肉泥炒熟，铺在鸡蛋羹上，再淋上适量生抽、葱花，即可开吃。