1、将买来的土豆洗干净，上锅蒸60分钟。
2、大葱洗干净切碎备用。
3、将煮熟的土豆剥皮，捣碎成土豆泥，在上面放上准备好的葱花，以及辣椒面、饺子粉、花椒面、生姜面、盐、味精。
4、将锅烧至八成热，倒入食用油至油冒烟滚烫，起锅浇入准备好的土豆泥及调料上面，然后把土豆馅儿搅拌均匀，搅拌的过程中可以加少量香油。
5、这就是馅儿的成品了，尝了一口味道很不错， 调料什么的都适中，在包饺子的过程中，制作饺子馅是最重要的一步。
6、做饺子时，皮也很重要，面得多揉，面揉得均匀，擀出来的饺子皮薄厚刚好，下锅以后不容易露馅儿。
7、这是我包好的成品了，学了很久还是只会包这一种花样，好郁闷。 饺子包好以后就可以下锅了，具体步骤就不细说了。
