清炖鲤鱼的做法

1、鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。豆腐切片

2、下锅油煎，至两面金黄备用 鱼也煎至两面焦黄，盛出

3、锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

4、加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

5、加入适量清水，放入鱼　放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可