怎样做冬笋香菇卤肉饭

 时间:2024-10-12 18:41:22

1、香菇泡发,洋葱切碎,冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。

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2、炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱桌薜兀变头炸成油葱酥,我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。

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3、底油不要倒,把肉放在锅里煎,逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌(千万不要多了)、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。

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4、倒入香娑搌襞磁菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖,把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上,肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。

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5、盛一碗米饭,浇几勺卤肉在上面,卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。

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6、拌一拌,米饭浸透汤汁,和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦

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