黑椒土豆肥牛的步骤

1、土豆洗净后切丁，在水中浸泡片刻，洗去土豆条表面的淀粉

2、洋葱切丁、红椒切丁、葱花适量，肥牛解冻、二勺黑胡椒酱二勺生抽半勺老抽一勺耗油适量盐调匀备用

3、热锅热油，土豆丁入锅翻炒断生，

4、加入洋葱丁翻炒出香味，加入调料翻炒入味，加大半碗清水大火烧开转小火焖10分钟左右，以土豆变糯的程度为准。

5、热锅热水，肥牛焯变色捞出备用，

6、倒入红椒丁，翻炒均匀

7、焯过水的肥牛卷翻炒入味，加入适量水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可；