1、准备食材，用电子秤把各组食材称量好。
2、黄油切块
3、微波炉中火加热黄油3分钟，使之软化，不要成为液体。（小编用了4分钟，所以黄油略有些化开）
4、向黄油中倒入白糖。
5、缓缓倒入鸡蛋液，并用打蛋器使黄油和鸡蛋混合均匀。
6、用筛网将低筋粉筛入黄油中。
7、用刮刀将面粉和黄油混合成颗粒状。
8、将蔓越莓用刀切碎（如果小，也可以整颗不用切）。
9、将蔓越莓碎倒入面中，用手和成面团。不用使劲揉，以免起劲。
10、将面团分成两等份，做成宽约4厘米的长条形，包上保鲜膜。如果有模具，也可以把面团放入模具中塑形。
11、将面放入冰箱冷藏1小时，使其变硬。之后，取出用刀切成厚约0.8厘米的曲奇坯。
12、烤箱170俣觊鄄幼度预热5分钟，在烤盘上垫上油纸，逐块放上曲奇坯，中间最好留一些距离，以免加热使曲奇变大，相互粘连。170度上下火中层，18分钟烘烤。
13、在9分钟时取出，翻面，继续烘烤9分钟即可出炉。立即放在冷却架上冷却。
14、好了，新鲜的蔓越莓曲奇就做好了，作为下午茶的甜点，是不是很不错。
