奶白鲫鱼豆腐汤

1、 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块

2、 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

3、 加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）

4、 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟

5、 加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可