鹌鹑蛋羹的做法

1、材料：茯苓l5克，鹌鹑蛋10个。

2、做法：①将茯苓研磨成细粉后加水50～60毫升，在沙锅内熬煮20分钟，做成茯苓汁。

3、②另外一锅放入清水、味精、料酒、精盐和煮好的茯苓汁

4、再放入蒸熟去壳的鹌鹑蛋，滚开后勾芡，并淋上少许芝麻油即可。

5、作用：健脾利湿，利水消肿。