家常豆瓣茄子

1、青茄子去掉根部后清洗干净，接着切成滚刀块。大蒜剥掉皮，姜切丝。

2、炒锅内加适量的油，把茄子放入锅内翻炒几下后加点盐，煎一会，把茄子煎至表面变软就成起来。

3、炒锅内再次加入适量的油，炸香姜、大蒜、花椒后加入一勺豆瓣酱炒香。接着把炒过的茄子倒入之中，翻炒均匀，至茄子熟透即可。