1、面粉加入温开水揉合，揉至无干面粉，面团表面光滑。烙饼的面要用软面！
2、将肉馅搅拌开，放入姜末，料酒，适当盐。混合调匀
3、把葱切成丁字块，用大葱就行！
4、将面团分成长条剂子，用擀面棍擀成5mm左右的薄厚，在面皮上先涂一层食用油（烙成的肉饼才能分层，里面松软）将肉馅均匀的铺在面皮上，再在肉馅上面撒一层葱末。准备卷饼！
5、卷饼的时候一边往长抻一边卷，这样烙出来的肉饼层次多。卷好后把两边的散边收口，一定要收紧！
6、用擀面杖擀成饼，饼的外圈不好熟，所以外面要擀的稍微薄一点
7、上锅烙就行了，一定不能士候眨塄大火！中小火慢慢烙，才能保证里面的肉和外面的皮都能熟。这是成品图。外面的皮是脆脆的！
