1、材料准备好
2、姜去皮切段，香葱切段
3、葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，抓捏出汁制成香葱水
4、猪肉剁成绞肉状
5、放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀
6、然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀
7、莲藕去皮洗净剁成黄豆大小的颗粒状。
8、莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀
9、加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌
10、注意最后加入玉米淀粉
11、搅拌至肉起胶状态
12、整成球形，再用双手按扁成饼状
13、热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可。
14、依次全部煎至装盘，
15、摆盘开吃
