1、准备好以下四种面：小麦粉、绿豆面、黄豆面和玉米面；
2、将上述四种面放入一个大碗中，然后加入适量水、白糖，将面粉调成流淌状态的稀面糊；
3、饼鏊子上（也可以是平底锅）放入几滴油；
4、用油将饼鏊子搽一下，无需太多油，只要几滴就可以了；
5、将饼鏊子烧热，然后舀起一勺面糊倒在饼鏊子上；
6、用竹蜻蜓快速转动，将面糊均匀摊开；
7、待饼皮定型后将一个鸡蛋打在饼皮上；
8、将鸡蛋均匀摊开；
9、将切好的葱花均匀放在饼皮上；
10、用铲刀将饼皮铲起，将饼皮翻面；
11、将甜面酱或者是豆瓣酱涂抹在饼皮上，再放入香菜和火腿肠；
12、将饼皮两端折过来；
