1、桂花葛粉羹。葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之呈晶莹透明状。此羹甘甜润口，具有清热生津，解肌发表的功效。
2、葛根粉粥。葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天与葛粉同拌均匀，按常法煮粥。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
3、葛粉饭。先用开水将凉粟米饭淋湿，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。此饭增长智力，可用于记忆衰退等病症。
4、葛根汤。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡等一起炖汤。此汤清香味美爽口、老少皆益。
5、葛根鲫鱼汤。把葛根切片，鲫鱼切碎，把姜片三五片放进砂锅煮半小时左右。主要用于因周身骨痛及无汗、水肿、小便不利等症。
