1、准备食材，1小块豆腐，2个鸡蛋以及1根香葱（葱去根部及黄叶），如下图所示。
2、将香葱切碎放入碗中备用。
3、把豆腐用清水冲下，用刀切成小方块，并放入小盆中。
4、将2个鸡蛋磕入碗中，加入少量的食盐，并把鸡蛋打散，直到蛋液面上有许多气泡即可。
5、把鸡蛋液倒入豆腐中，并慢慢搅动（否则很容易将豆腐搅碎），使豆腐与蛋液混合均匀。
6、搁上炒锅，待锅热后，加入食用油，因炒豆腐和鸡蛋，油可适当多些。
7、等油热后，将鸡蛋豆腐倒入锅中，因豆腐易碎，不要急于拿铲子翻搅，等鸡蛋差不多膨起来，豆腐有些发黄时再翻炒。
8、快熟时，在豆腐中加入食盐、调料以及之前备好的葱花，翻炒均匀就可以了。
9、将豆腐盛入盘中端上餐桌，就大功告成了！
现在，就来看看香香的金银豆腐吧！
