1、沿鸡腿和鸡胸之间切开，然后翻到背面沿着脊柱切开。
2、沿着背部下刀将鸡腿从背部剥离切下。切断髋关节，并且一边切一边剥离，以此让鸡腿与背部完全分离。 另一只鸡腿重复同样的做法。
3、在鸡脖和鸡胸之间摸索找出鸡叉骨。切开，直到你能用手指捏住骨头然后轻轻地抽出来
4、沿着鸡胸骨切开，直到只有翅膀与肩膀连接的位置保持相连。
5、将鸡胸向后反折，露出肩膀关节，这样你就能将其切断。
6、切断鸡肘，将翅膀和鸡胸分离。做炸鸡时，我喜欢在鸡玟沅婕椤胸上保留翅根，这种做法被称之为”Airline Breast“（带有翅根的无骨鸡胸肉）。
7、切断鸡膝骨，把大腿和小腿分开。在你每次切断关节前，摸索周围骨头相连的位置，有助于确定下刀的位置。
