冬笋炒肉的做法

1、冬笋去皮，切片用清水煮滚，放到冷水泡浸20分钟，去掉苦涩味

2、浸泡后的冬笋捞出沥水备用，黑木耳用水浸泡清洗干净，大肉切片加入酱油，生姜，料酒腌制10分钟

3、热锅冷油 放入腌制好的肉翻炒肉变色后，加入胡萝卜

4、胡萝卜和肉一起翻炒片刻，倒入煮熟的冬笋，木耳，放入少许的盐，一小勺清水

5、翻炒片刻，使其入味后放入青椒翻炒断生即可出锅。