1、生姜剁碎待用
2、红署粉**
3、肉末（三斤）
4、芋头（削皮后的模样）
5、芋头切丝*
6、将芋头丝、生姜、红署粉（可以加水调匀也可干粉加进肉末里）、盐、少许料酒、味精放进肉末里。
7、然后拌匀（注：芋头丝不能加太多，不然熟后吃起来粉粉的，口感不好，我这是三斤肉末加了大概有四两芋头丝。）
8、蒸格抹上油
9、锅里放水，将抹上油的蒸格放进锅里。
10、将肉泥团成一长条型，放入锅内蒸熟。
11、*****
12、加盖蒸20分钟
13、蒸熟的元子
14、*****
15、切片装盘，此菜可以同黄花菜一起蒸着吃，也可做成汤。
