特色烧茄子的做法

 时间:2024-10-12 11:18:36

1、肉馅加入适量的盐、十三香、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制20分钟。

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2、茄子先对半切开,垫上筷子,切如图所示的横刀块。

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3、用茄子夹上肉馅,表面拍上干淀粉。

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4、中火炸茄子,炸熟捞出控油备用

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5、起锅烧油,葱姜爆锅,加入郫县豆瓣酱、生抽、醋、盐、白糖,加适量的水,下入茄子烧一下。

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6、出锅前水淀粉勾芡,盛出浇汁即可。

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