正宗西红柿炒鸡蛋

 时间:2024-10-31 13:40:39

1、鸡蛋打入碗中加料酒,食盐搅匀起泡备用,西红柿热水烫去皮切块备用

2、蒜切碎成极小块(沫)备用

3、在炒锅里倒入适量的油,闻到有香味倒入鸡蛋(倒入前搅拌几下,防止食盐结块,落底),似熟非熟的时候取出。

4、在炒锅里倒入少量的油,放入花椒,八角炸出香味捞出,倒入西红柿块翻炒稍微炸一会儿,出汁放生抽一点点,倒入刚才炒好的鸡蛋翻炒,以口味再加适量的盐,搅拌均匀起锅撒上蒜块(沫)拌匀即成。

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