泡鸡爪如何制作

1、首先将买回来的鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。

2、锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，再放入适量食盐、鸡爪、煮开后过冰水。

3、接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口，准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾晒。

4、再放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒、鸡爪一定要全部都淹没在水中，做好后密封好玻璃瓶，放在冰霜中冷藏，一般24小时后即可食用。