泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆柠檬

 时间:2024-10-11 23:19:36

1、清洗鸡爪鸡爪切掉指甲,仔细洗干净,切成两段备用。

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2、煮熟鸡爪冷水下锅,放几片姜片,加适量料酒去腥,水开后再煮10分钟捞出。

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3、鸡爪泡冷水捞出后泡在提前准备好的冰水里,可以使鸡爪Q弹,温度越低越好。

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4、调制酱汁准备干净无油的盘子,加入一碗生抽,一碗醋,几瓣蒜拍扁切小块,少许皈寿凿几白糖,适量小米辣,搅拌均匀,让糖融化。

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5、加入柠檬和鸡爪凉透的鸡爪放进酱汁,搅拌均匀,加入切片去籽的柠檬,搅骷钠疔镟拌均匀,盖上盖子,冷藏4-5小时即可。

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