制作鲜虾豆腐

1、主料

2、豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线

3、油锅烧热，蒜末爆香、虾头炒出虾油、清水

4、大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃。

5、汤中少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘

6、撒上少许香菜末点缀。完成