鳊鱼的做法正宗的做法

1、准备一条鳊鱼，处理干净之后在鱼两侧用刀划上几刀，用盐腌制10分钟

2、油热，将鳊鱼下锅，葱姜蒜同时也下锅爆香，煎一下，翻身继续煎

3、准备好葱姜蒜、辣椒切好备用

4、鱼煎好之后，沿着锅边下料酒去腥，然后加酱油上色、加生抽、少许醋、盐和糖，加一碗水煮开

5、煮开之后温火熬10-15分钟即可加入鸡精大骨香出锅了

6、香喷喷的红烧鳊鱼就做好了