粤式冬菇蒸鸡

1、 用水浸软冬菇，拿出来拧干水分，切掉硬硬的冬菇头，然后切成小块，加入一点点生油、糖和生粉，腌制一小段时间。

2、 用热水浸软红枣，然后去核，也切成小块。

3、 把土鸡斩件，放入腌料，腌制10分钟；再把冬菇、姜和红枣放上去摆好，烧开水，然后隔水用大火蒸半个小时左右。

4、 最后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟，冬菇蒸鸡就做好了。