红烧毛豆炸酱怎么做？

1、首先将三种食材洗干净后，毛豆米沥水、五花肉肥瘦分开并切片、香干切块如成人小拇指指甲盖大小。

2、然后，打开灶火添加香油，先把肥肉放入煎炸1分钟左右再倒入瘦肉翻炒几下不粘锅后倒入少量酱油上色。

3、在瘦肉3-4分熟的时候即可将豆米倒入，翻炒几分钟后添加食醋和蚝油少量。

4、接着将切好的豆干倒入，一并翻炒且添加食盐1/3小勺。

5、锅内的汤汁烧的快干了，尝下毛豆米有没有烧烂；如果没有烧烂就添加半杯凉水。

6、最后，添加少量鸡精提鲜并且再次烧干汤汁即可盛出。