让人回味的剁椒牛肉

1、牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用，在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

2、倒入水淀粉拌匀，再加入食用，油腌制15分钟

3、白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

4、锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

5、炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

6、此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

7、最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可。